ละลายได้ง่ายในน้ำ 9004-32-4 โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสเกรดอาหาร (CMC)

รายละเอียดสินค้า

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลส (CMC) เป็นอนุพันธ์คาร์บอกซีเมทิลเลตของเซลลูโลสหรือที่เรียกว่ากาวเซลลูโลสมันเป็นของ anionic เซลลูโลสเคมีหนังสือวิตามินอีเทอร์และเป็นกาวเซลลูโลสอิออนที่สำคัญที่สุดโดยปกติแล้วจะเป็นสารประกอบพอลิเมอร์ประจุลบที่เตรียมโดยปฏิกิริยาของเซลลูโลสธรรมชาติกับโซดาไฟและกรดโมโนคลอโรอะซิติกน้ำหนักโมเลกุลของสารประกอบมีตั้งแต่พันถึงล้าน

2.CMC เป็นผงหรืออนุภาคที่มีเส้นใยสีขาวหรือน้ำนม มีความหนาแน่น 0.5-0.7 กรัม/ลูกบาศก์เซนติเมตร แทบไม่มีกลิ่น รสจืด และดูดความชื้นง่ายต่อการกระจายตัวในน้ำให้เป็นสารละลายคอลลอยด์ที่โปร่งใสและไม่ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์ เช่น เอทานอลpH ของสารละลายในน้ำ 1% คือ 6.5 ~ 8.5เมื่อ ph>10 หรือ <5 ความหนืดของสารละลายลดลงอย่างมาก และประสิทธิภาพจะดีที่สุดเมื่อ ph=7สำหรับความเสถียรทางความร้อน ความหนืดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วต่ำกว่า 20 สารเคมีในหนังสือ ℃ และเปลี่ยนแปลงอย่างช้าๆ ที่ 45 ℃การให้ความร้อนเป็นเวลานานกว่า 80 ℃ สามารถทำให้คอลลอยด์เสื่อมสภาพ และลดความหนืดและคุณสมบัติของคอลลอยด์ลงได้อย่างมากละลายในน้ำ สารละลายใสมีความเสถียรมากในสารละลายอัลคาไลน์ และง่ายต่อการไฮโดรไลซ์ในกรณีที่เป็นกรดปริมาณน้ำฝนจะเกิดขึ้นเมื่อค่า pH อยู่ที่ 2-3 และการตกตะกอนก็จะเกิดขึ้นในกรณีของเกลือโลหะหลายวาเลนต์Solid CMC มีความคงตัวต่อแสงและอุณหภูมิห้อง และสามารถเก็บไว้ได้นานในสภาพแวดล้อมที่แห้ง

แอปพลิเคชัน

1.โซเดียมคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสสามารถใช้เป็นสารเพิ่มความข้น โคลง และอิมัลซิไฟเออร์ขอบเขตการใช้งานเฉพาะมีดังนี้: 1 การประยุกต์ใช้ CMC ในอาหาร CMC ที่กินได้มีลักษณะของการทำให้ข้น, อิมัลชัน, การสร้าง, การกักเก็บน้ำ, ความคงตัวและอื่นๆ

2. การเพิ่ม CMC ลงในอาหารสามารถลดต้นทุนการผลิตอาหาร ปรับปรุงเกรดของอาหาร ปรับปรุงรสชาติของอาหาร และขยายระยะเวลาการรับประกันคุณภาพของอาหารเป็นวัตถุเจือปนอาหารในอุดมคติในอุตสาหกรรมอาหารสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในเครื่องดื่มที่เป็นของแข็งและของเหลวทุกชนิด กระป๋อง ลูกอม เค้ก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ บิสกิต บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ก๋วยเตี๋ยวม้วน อาหารต้มด่วน ขนมขบเคี้ยวรสแช่แข็งอย่างรวดเร็ว นมถั่วเหลือง โยเกิร์ต นมถั่วลิสง ชาผลไม้ น้ำผลไม้และการผลิตอาหารอื่นๆ

3.CMC มีการใช้งานและปริมาณที่แตกต่างกันในอาหารที่แตกต่างกัน