MF: C2H3NaO2
เมกะวัตต์: 82.03379
CAS: 127-09-3
1. โซเดียมอะซิเตทเรียกอีกอย่างว่าโซเดียมอะซิเตทคริสตัลแบบเสาเดี่ยวไม่มีสี ไม่มีกลิ่น โปร่งใส หรือผงผลึกสีขาว
2. ในการผลิตอาหารจะใช้เป็นบัฟเฟอร์สำหรับปรุงรสและสารกันบูดเนื้อสัตว์ควบคุมปรากฏการณ์ความเหนียวที่เกิดจากเชื้อราในการผลิตขนมปังและใช้ในการถนอมเมล็ดข้าวที่มีปริมาณน้ำสูงผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นเครื่องช่วยย้อมสีสำหรับพิมพ์สิ่งทอ (mordant), บัฟเฟอร์สำหรับอุตสาหกรรมการถ่ายภาพ, สารเคมีและยาขั้นกลางนอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นวัตถุดิบในการสังเคราะห์ผลิตภัณฑ์เคมีอินทรีย์ เช่น กรดอะครีลิค furan เอสเทอร์อะซิเตท กรดคลอโรอะซิติก อะซิติกแอนไฮไดรด์ และกรดซินนามิก
3.คริสตัลไม่มีสีและไม่มีกลิ่นซึ่งสามารถตากแดดตากฝนและติดไฟได้ในอากาศละลายได้ในน้ำและอีเทอร์ ละลายได้เล็กน้อยในเอทานอลจุดหลอมเหลวของโซเดียมอะซิเตทไตรไฮเดรตคือ 58 ℃ ความหนาแน่นสัมพัทธ์คือสารเคมี 1.45 และจุดเผาไหม้ที่เกิดขึ้นเองคือ 607.2 ℃ขจัด 3 โมเลกุลของน้ำที่ 123 ℃จุดหลอมเหลวของโซเดียมอะซิเตทปราศจากน้ำคือ 324 ℃ และความหนาแน่นสัมพัทธ์คือ 1.528
1.แอนไฮดรัสโซเดียมอะซิเตทสามารถใช้ในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ของสารเอสเทอริฟิเคชัน ยาถ่ายภาพ ยา สารกันบูดสำหรับพิมพ์และย้อมสี บัฟเฟอร์ สารเคมี สารกันบูดในเนื้อสัตว์ เม็ดสี และด้านอื่น ๆ อีกมากมาย และสามารถนำมาใช้เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์เคมีต่างๆ เช่น เป็น furan โพรพิลีนเคมีหนังสือกรดอีโนอิก, อะซิเตทและกรดคลอโรอะซิติกเป็นบัฟเฟอร์สำหรับปรุงรส ผลิตภัณฑ์นี้สามารถป้องกันการเปลี่ยนสี และมีผลต้านโรคราน้ำค้างบางอย่างมันยังสามารถใช้เป็นตัวแทนเปรี้ยวสำหรับซอสปรุงรส กะหล่ำปลีดอง มายองเนส เค้กปลา ไส้กรอก ขนมปัง เค้กข้าว ฯลฯ.
2.โซเดียมอะซิเตทส่วนใหญ่มีบทบาทในการปรับค่า pH ของสิ่งปฏิกูลในการบำบัดน้ำเสียโซเดียมอะซิเตทเป็นสารเคมีที่เป็นด่าง ซึ่งสามารถไฮโดรไลซ์ในน้ำเพื่อสร้างไอออนลบ Oh ซึ่งสามารถทำให้สารเคมีเป็นกลางและไอออนที่เป็นกรดในน้ำ เช่น h+, nh4+สูตรปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของโซเดียมอะซิเตทคือ: ch3coo-+h2o= reversible =ch3cooh+oh-